"Натуральное вещество растительного происхождения, выделяющееся из фруктов, ягод и овощей.
Термообратимый пектин после застывания, может быть повторно разогрет без потери первоначальных желирующих свойств. Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая ее либо в желе, либо в жидкость
Используется для приготовления:
- начинок для муссовых тортов (конфи, компоте);
- гляссажной глазури;
- десертных соусов и желеобразных покрытий
Пектин представляет собой порошок беловато-серого цвета
При использовании в бесцветной (прозрачной) глазури дает коричневый оттенок
Рекомендуемая дозировка: от 1,5 до 3% от массы желируемого продукта"
Годен до 01.07.2023 г
Термообратимый пектин после застывания, может быть повторно разогрет без потери первоначальных желирующих свойств. Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая ее либо в желе, либо в жидкость
Используется для приготовления:
- начинок для муссовых тортов (конфи, компоте);
- гляссажной глазури;
- десертных соусов и желеобразных покрытий
Пектин представляет собой порошок беловато-серого цвета
При использовании в бесцветной (прозрачной) глазури дает коричневый оттенок
Рекомендуемая дозировка: от 1,5 до 3% от массы желируемого продукта"
Годен до 01.07.2023 г
Аналогичные товары