Пектин термообратимый NH+ Альтер (Франция) 100 г

В наличии
382 руб. 545 руб.
Состав
Е440, Е450, Е452, Е341, сахароза
Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр
белки - 0 г; жиры - 0 г; углеводы -64,3 г; 243 кКал
Упаковка
Пакет
Количество в упаковке
100 г
Производитель
Франция
"Пектин ""NH Plus +"" является пищевой добавкой, используемой в качестве структурообразователя.

Может быть использован для:

1. Желейные корпуса конфет и мармелад от 2,3-2,5 %

2. При производстве многослойных желейных изделий от 2,3 -2,5%

3. При производстве начинок для желейных изделий 1-1,7%.

4 .При производстве сбивных изделий - от 2,3-2,5 %

5. Возможно, использовать в комбинации с крахмалами при производстве лукумов до 2% .

Для растворения пектина без комксобразования, предварительно смешать порошок с другим сухими ингредиентами, далее засыпать смесь в жидкую фазу непрерывно помешивая. Продолжать перемешивание до полного растворения смеси. Отлично растворяется при приготовление водно-пектиновых растворов. Растворение продукта зависит от среды и технологического процесса: оно улучшается при тепловой обработке (время, температура). Прекрасно работает в присутствие молочных продуктов, какао порошков, какао волокон."

Аналогичные товары

Наверх
Список избранного пуст

Избранные товары

Товар Удалить